紅酒柜之葡萄酒的年份
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.04.12 |
隨著人們生活品質(zhì)的提高，飲用葡萄酒的人越來(lái)越多了，俗話講：“酒是醇的香?！痹S多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。但是，專(zhuān)業(yè)人士指出，葡萄酒并非年份越久越好。
越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價(jià)值的酒，一般價(jià)格就會(huì)比較昂貴。當(dāng)然，反過(guò)來(lái)說(shuō)，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時(shí)候也更加傾向于讓它具有更強(qiáng)的陳年能力，當(dāng)然國(guó)內(nèi)炒作出來(lái)的高價(jià)酒不在此列。
有些人覺(jué)得購(gòu)買(mǎi)葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他認(rèn)為，年份越久的葡萄酒價(jià)格越貴，既然有這么貴的價(jià)格，酒也應(yīng)該不錯(cuò)吧！
既然大部分消費(fèi)者都有這樣的認(rèn)識(shí)，商家也開(kāi)始大打“年份牌”。在一些超市的葡萄酒區(qū)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，幾十種葡萄酒品牌中，標(biāo)注具體年份的葡萄酒有不少。而葡萄酒的價(jià)格隨著其標(biāo)注的年份而“水漲船高”，而且標(biāo)注了年份的葡萄酒比沒(méi)有標(biāo)注年份的葡萄酒價(jià)格也會(huì)高出許多。
葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對(duì)此，消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員說(shuō)，很多消費(fèi)者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。
只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。
葡萄酒中含有一定量的維生素、礦物質(zhì)等，如果適量飲用，對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)、保健作用，可以清除人體內(nèi)的自由基、防止血液脂質(zhì)氧化、阻止動(dòng)脈硬化前體形成、降血壓、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有顯著作用。但是，葡萄酒只有在適量正確飲用時(shí)才會(huì)有保健功能，過(guò)量飲用葡萄酒也會(huì)給人體帶來(lái)一定的副作用。正常情況下，適宜飲用量為每人每天250毫升至300毫升，最好在正常進(jìn)餐和晚上睡眠前分別飲用。
但在選購(gòu)葡萄酒時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。第一，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來(lái)判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括產(chǎn)品名稱(chēng)、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第二，從外觀來(lái)判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。第三，從味覺(jué)、口感來(lái)判斷。葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細(xì)膩綿長(zhǎng)，不能有酸、苦、澀味。
此外，家里如果要長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。
選擇年份除了考慮好壞，是否成熟也要一并考慮，以免花錢(qián)而享受不到酒的香醇。
文章整理：紅酒柜 http://m.ydxycg.com.cn/productlist.asp
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