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藏酒文化

紅酒柜的溫區(qū)
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時間:2012.12.11

      在選購紅酒柜的時候,要選擇一個適合居室使用的,有一點可能大家會忽略,那就是而溫區(qū),要考慮到對溫區(qū)的不同需求。
      顯然,不同的溫區(qū)能滿足使用者存放不同的葡萄酒需求;例如有專藏紅、白葡萄酒的溫區(qū)。葡萄酒復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)使酒熟化,尤其是越名貴的酒越脆弱。
      酒的最佳儲藏溫度是13-15°C,合適的溫度能最大程度減小酒的生物化學(xué)與化合物的有機反應(yīng)所導(dǎo)致的口味損害程度,達(dá)到平衡酒的原有品質(zhì)。如果溫度過高,酒液成份將自行分離或熟化;溫度太低,酒液可能凍結(jié)甚至結(jié)冰。
      不同的酒需要不同的溫度儲藏。名貴的酒或紅酒一般存放溫度為15-18°C; 稀釋的紅酒12-14°C; 白酒7-14°C;烈酒在6-9°C. 簡而言之,紅葡萄酒可直接飲用,而白葡萄酒則必需冷凍后才可享有濃郁的口味。


文章由紅酒柜 m.ydxycg.com.cn 整理提供


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