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藏酒文化

貴腐酒的品種
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時(shí)間:2014.04.03

      1、Semillon(賽美蓉) 典型香氣包括檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等。 Semillon,以“賽美蓉”稱謂最被業(yè)界認(rèn)可。該品種原產(chǎn)于法國,現(xiàn)廣泛種植于法國波爾多(Bordeaux)、澳大利亞和智利等地,以法國和智利的品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)。它是Sauternes地區(qū)貴腐酒的主要原料,在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中,有80%的葡萄酒就用其釀造。此外,該品種也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。用賽美蓉釀制的葡萄酒充溢著蜂蜜的香氣,包含著一系列蜜餞的甜香,并與在新橡木桶培育過程產(chǎn)生的香草氣息和諧的融為一體。
       2、Furmint(富爾民特) 典型香氣包括檸檬、橙子、杏桃、桃子(水蜜桃)和蜂蜜等。 Furmint,以“富爾民特”中文譯名使用最為廣泛。該品種原產(chǎn)于匈牙利,現(xiàn)主要種植于匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度,極易感染貴腐菌,但香味較淡,是托卡伊貴腐甜酒(Tokaji Aszu)的主要釀酒葡萄品種。傳統(tǒng)上,它經(jīng)常與哈斯萊威路(Harslevelu,匈牙利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N)或麝香葡萄(Muscat)混釀,用以增添酒的濃郁香味。該品種成熟遲,用于釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的晚摘,這與其它葡萄品種剛好相反,因此其干型葡萄酒極難釀造。
       3、Sauvignon Blanc(長相思) 典型香氣包括檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。 Sauvignon Blanc,中文譯名不計(jì)其數(shù),但以“長相思”之名最具中國韻味,也最為中國大眾所接受。該品種原產(chǎn)于法國波爾多(Bordeaux),廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個(gè)性鮮明,含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其采收時(shí)不夠成熟,用其釀造的葡萄酒還會(huì)呈現(xiàn)出青草氣。值得一提的是,出自盧瓦爾地區(qū)的長相思酒常帶有一種燧石的氣息,而出自較為溫?zé)岬貛У拈L相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
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