什么樣的酒柜才是好酒柜呢？
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2019.07.31 |
在現(xiàn)實(shí)生活中，其實(shí)酒柜對于不少家庭來說，已成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線。酒柜里可以陳列不同瓶型、不同顏色、不同產(chǎn)地的美酒，令餐廳平添不少華麗的色彩，賞心悅目。需要酒柜，是因為它實(shí)用的同時又美觀。
眾所周知，葡萄酒的保存需要在穩(wěn)定的環(huán)境下低溫保存，溫度波動不能過大；空氣濕度不能過高也不能過低，這樣酒塞才不容易干燥開裂或潮濕發(fā)霉；要避開陽光照射，因為紫外線會加速葡萄酒氧化的速度；劇烈的震動也很容易使葡萄酒變質(zhì)。酒柜的作用就是“細(xì)心呵護(hù)”葡萄酒，使酒處于一種最佳的狀態(tài)，不那么容易變質(zhì)。此外，因為有制冷功能，還能讓葡萄酒保持合適的飲用溫度。將酒柜溫度設(shè)定到適飲溫度之后，從酒柜里拿出來的葡萄酒不必特地冰鎮(zhèn)，可直接開瓶飲用。
那么什么樣的酒柜才是好酒柜？
（1）壓縮機(jī)酒柜 VS 半導(dǎo)體酒柜
壓縮機(jī)酒柜（主要通過氣液轉(zhuǎn)化來制冷，具有制冷快（比半導(dǎo)體酒柜快 20-30%）、制冷效果好、容量大等特點(diǎn)。半導(dǎo)體酒柜以半導(dǎo)體芯片通電制冷，具有無噪音、無震動（酒柜工作時基本無震動，避震功能更優(yōu)越）、無污染（不含制冷劑）、體積小等特點(diǎn)。壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍大，在 5-22℃ 范圍之間，制冷功能不會受到外界太大的影響。而半導(dǎo)體酒柜的溫度只能低于外界溫度 8-10℃，高溫地區(qū)不適用。
（2）單溫區(qū)酒柜 VS 雙溫區(qū)酒柜
單溫區(qū)酒柜意味著它只有一個溫度傳感器和溫度控制器，這種酒柜一般更適用于以某種類型葡萄酒為主的情況（比如說家里的葡萄酒以紅葡萄酒為主，兼幾瓶白葡萄酒）。需要注意的是，單溫區(qū)酒柜底部和酒柜頂部的溫度也會有所不同（酒柜體積越大的時候，溫度差異越明顯），一般而言，底部的溫度更低，頂部的溫度更高。雙溫區(qū)酒柜酒柜則有兩個溫度控制器，紅葡萄酒和白葡萄酒可以分區(qū)存放。
（3）木質(zhì)酒柜 VS 金屬酒柜
木質(zhì)酒柜的主體框架用實(shí)木制作，高檔豪華的實(shí)木外觀，極具家具藝術(shù)感，可以很好地與紅木家具、紫檀家具等配套，體現(xiàn)優(yōu)雅高貴感。而且，實(shí)木一般能散發(fā)出木頭的香氣，是有生命的載體，用有生命的酒柜來儲藏具有嬌貴生命的葡萄酒，相得益彰。金屬酒柜主要用各種金屬材料和合成塑料制作，一般外形比較時尚，金屬質(zhì)感的酒柜也能帶來些許硬朗的感覺。
此外，如果酒柜內(nèi)放酒瓶的層架是金屬制的，要注意看下架子的結(jié)實(shí)程度。很可能放 750ml 普通瓶型葡萄酒時沒問題，但放香檳（Champagne）等起泡酒的重瓶型酒時架子承受不住重量，彎曲變形甚至斷裂。
（4）可以控制酒柜內(nèi)的空氣濕度
很多酒柜都只有通氣功能，而沒有濕氣控制系統(tǒng)。在沒有濕氣控制系統(tǒng)的情況下，酒柜內(nèi)的空氣濕度通常是 40%，如果有濕氣控制系統(tǒng)，酒柜內(nèi)的空氣濕度則可以增加，達(dá) 50% 甚至以上。在空氣太過干燥的情況下，用于封瓶的軟木塞很容易變得干燥，密封性變差，甚至開裂，讓葡萄酒輕易變質(zhì)。理想的空氣濕度是 60-70%。
（5）酒柜內(nèi)氣溫波動要小
冰箱也有制冷功能，但其保存葡萄酒的性能和比酒柜還差，原因是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。雖說酒柜內(nèi)有專業(yè)精密的溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性較好，但是不同品質(zhì)的酒柜在溫度控制的精確性方面還是有所不同的。例如，一個品質(zhì)非常好的酒柜，其實(shí)際溫度和設(shè)定溫度只允許 0.6℃ 的誤差；而品質(zhì)稍差的酒柜在實(shí)際溫度與設(shè)定溫度方面可能相差 2.8℃。
酒柜里的溫度也有波動，為保護(hù)葡萄酒，最好的方式是將酒柜填滿。當(dāng)酒柜里裝滿葡萄酒時，酒柜需要花更長的時間來達(dá)到設(shè)定溫度，當(dāng)酒瓶內(nèi)的酒液也達(dá)到了該溫度時，酒柜內(nèi)的溫度波動就會變小。因為此時葡萄酒的作用就相當(dāng)于一片水域?qū)δ硞€地區(qū)的氣溫調(diào)節(jié)作用，可以減少溫差和較大的氣溫波動。
（6）酒柜尺寸
酒柜并不適合長期儲存葡萄酒。酒柜的尺寸大小應(yīng)根據(jù)自己消耗葡萄酒的數(shù)量來計，如果你一周大概能喝完1瓶葡萄酒，那么，52 瓶葡萄酒容量的酒柜足矣；如果一周大概能喝完 2 瓶葡萄酒，那么酒柜的儲存容量應(yīng)該是可以放 104 瓶葡萄酒。
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