適合的紅酒柜是幫手
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2017.12.26 |
點(diǎn)止存酒咁簡(jiǎn)單？
酒柜除了用來(lái)存放酒外，還有甚么用途？這絕非無(wú)聊IQ題，其實(shí)酒柜的另一個(gè)主要用途是為存酒提供一個(gè)良好的環(huán)境作陳化(Aging of wine)。當(dāng)放置在合適的環(huán)境下，葡萄酒內(nèi)的糖、酸及其化合物丹寧會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，令存酒的味道及色澤均得以提升。
點(diǎn)揀酒柜？
酒柜的性能直接影響存酒品質(zhì)，要令存酒的品質(zhì)維持不變，甚至愈放愈靚的話，就要特別留意酒柜在溫度、濕度、通風(fēng)、防紫外線及防震這5大方面的效能了！
溫度控制
不同種類的酒，其儲(chǔ)存的最佳溫度均有所不同，例如白酒或香檳需要儲(chǔ)放于5至8度下，而紅酒則存于10至15度下。因此，在多于一種酒需儲(chǔ)存的情況下，便應(yīng)該選擇至少擁有2個(gè)獨(dú)立溫區(qū)的酒柜。
濕度調(diào)控
如果環(huán)境太乾燥，酒塞會(huì)因而爆開，其碎屑有機(jī)會(huì)掉落于酒中，影響存酒的味道。酒柜內(nèi)的濕度應(yīng)該保持在70％至75％之間，確保酒塞不會(huì)爆開外，同時(shí)讓存酒可以透氣，對(duì)其陳化過程有正面影響。
通風(fēng)設(shè)施
通風(fēng)的重要性是確保酒柜內(nèi)整體溫度統(tǒng)一，不會(huì)出現(xiàn)上下層溫度不一的情況。坊間有酒柜為改善通風(fēng)問題，加裝活性碳通風(fēng)系統(tǒng)過濾柜內(nèi)的空氣。而酒柜不應(yīng)存放其他食品，以免影響存酒的味道。
防紫外線
千萬(wàn)不能夠?qū)⒕品旁陉?yáng)光照射到的地方。因?yàn)樽贤饩€對(duì)存酒有負(fù)面的影響，在選購(gòu)酒柜時(shí)，密閉且不透光的柜門設(shè)計(jì)是最理想的。但如果選以玻璃柜門的話，最好選能過濾紫外線的柜門。而酒亦適合放于木箱內(nèi)再放入酒柜中作儲(chǔ)存。
防震程度
震動(dòng)會(huì)加快存酒的陳化過程，令酒質(zhì)變差。因此，酒柜夠不夠安靜至為重要！一個(gè)超靜音的製冷系統(tǒng)是最基本的要求。另外，酒柜的用料亦是選購(gòu)時(shí)需考慮的因素，如果酒柜的用料過輕，在製冷的過程中有機(jī)會(huì)令酒柜搖晃，存酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)的環(huán)境下，絕對(duì)會(huì)影響酒的質(zhì)素。
擺放位置
避免將酒柜放在陽(yáng)光直接照射到的地方，以免長(zhǎng)年累月的日照會(huì)影響酒柜內(nèi)的溫度。
文章整理：紅酒柜 http://m.ydxycg.com.cn/productlist.asp
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